กระทะทองเหลือง เหมาะกับการทำอาหารประเภทใดบ้าง

อาหารจีน อาหารไทย อาหารคาวหวาน หรืออาหารสไตล์ไหนๆ สิ่งที่ควรมีติดบ้านไว้คือกระทะทองเหลือง เพื่อสามารถทำอาหารได้หลากหลายครบทุกแนว

ทุกวันนี้กระทะที่ทุกคนใช้กันมากคือกระทะเหล็กและกระทะเทฟล่อน แต่กระทะทองเหลืองเป็นชื่อที่ไม่คุ้นดีนัก หรือเข้าใจว่าจุดประสงค์ของมันคืออะไร เรามักเห็นชามทองเหลืองในร้านอาหารจีนใส่อาหารอย่างดี ราคาแพงๆ ซึ่งความจริงนั้นกระทะทองเหลืองมีราคาที่ค่อนข้างแพงอยู่ เมื่อเทียบกับกระทะชนิดอื่นในท้องตลาด แต่คุณสมบัติของกระทะนั้นมีอะไรมากกว่านั้น กว่ารูปลักษณ์ที่สวยงามของมัน

ด้วยทองเหลืองนั้นเป็นโลหะที่ผสมระหว่างทองแดงและสังกะสี จึงมีคุณสมบัติที่ดีของเนื้อโลหะทั้งคู่ ทองแดงนั้นเป็นสารที่นำความร้อนได้ดีที่สุดในโลก ด้วยส่วนประกอบนี้จึงทำให้ กระทะทองเหลือง นั้นมีคุณสมบัติร้อนไวด้วย และนอกจากนี้ความร้อนยังสม่ำเสมอ สามารถควบคุมความร้อนได้ง่ายไม่วูบวาบ และกระจายความร้อนได้เสมอกันทั้งกระทะ เหมาะกับการประกอบอาหารที่ต้องพิถีพิถัน ระวังการไหม้ โดยเฉพาะการทำแป้งบางชนิดที่หากใช้ความร้อนมากไป อาจทำให้แป้งเหนียวได้ Continue reading “กระทะทองเหลือง เหมาะกับการทำอาหารประเภทใดบ้าง”